마늘쫑 건새우볶음 레시피: 간장의 풍미가 가득한 반찬 만들기
재료와 준비
봄의 향기를 가득 담은 마늘쫑을 이용해 건새우 마늘쫑볶음을 만들어 보세요! 요즘 제철인 마늘쫑은 그 맛과 향이 더욱 풍부해져 반찬으로 딱이에요~
재료
- 마늘쫑 (손질 후) 300g
- 건 새우 20g
- 양조간장 5 큰술
- 맛술 2 큰술
- 올리고당 1.5 큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 고춧가루 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 (갈아서 사용)
- 데칠 때: 굵은소금 1/2 큰술
계량 도구
- 밥숟가락
- 계량컵 (200ml)
1. 마늘쫑 손질하기
마늘쫑을 고를 때는 길이가 균일하고 싱싱해 보이는 것을 선택하세요. 가격대도 확인해 보세요~ 지난주 마트에서는 핑크빛 꽃대가 있는 마늘종이 더 저렴하게 판매되고 있었어요!
마늘쫑의 윗부분을 잡고 바닥을 살짝 탁탁 쳐서 길이를 맞춰주세요. 그리고 아랫부분의 거친 부분을 약 0.5cm 정도 잘라내고, 4cm 길이로 잘라줍니다. 이렇게 하면 볶을 때도 균일하게 익을 수 있어요~
2. 마늘쫑 데치기
물이 끓으면 굵은소금 1/2 큰술을 넣고 마늘쫑을 넣어 약 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 데친 후에는 흐르는 찬물에 헹궈 식혀줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 더 빨리 익고, 식감도 살아납니다!
3. 건새우 볶기
후라이팬에 중불로 건 새우를 볶아줍니다. 중간 중간 뒤집어주면서 비린내와 눅눅함을 제거해주세요. 볶은 후 따로 접시에 담아둡니다.
4. 마늘쫑 볶기
데친 마늘쫑을 중불에서 수분을 날려주며 볶아주세요. 기름 1 큰술을 두르고 볶으면 더욱 맛있게 익어요. 물기가 많으면 기름이 튀거나 화재 위험이 있으니 주의하세요!
5. 양념으로 풍미 더하기
양조간장 5 큰술, 맛술 2 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 물 1/2컵을 넣고 중강불에서 볶아주세요. 양념이 잘 배도록 꼼꼼히 섞어주세요. 간장의 풍미가 가득하게 느껴집니다~
양념이 자작하게 남았을 때 건 새우를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 고춧가루 1/2 큰술을 추가하면 살짝 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있어집니다!
6. 마무리
참기름 1 큰술과 갈아놓은 통깨를 넣어 마무리해주세요. 이렇게 하면 마늘쫑 건새우볶음이 완성됩니다!
이 반찬은 밥 한 끼 식사의 완벽한 곁들임이 될 거예요. 가족들과 함께 즐겨보세요~
마늘쫑의 상큼함과 건새우의 감칠맛이 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍미는 정말 일품입니다. 특히 봄에 제철인 마늘쫑을 활용하면 더 맛있는 반찬을 만들 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 건새우 마늘쫑볶음을 추천해요!
만드는 과정에서 마늘쫑의 싱싱한 질감과 건새우의 고소한 맛이 조화를 이뤄 식탁에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 여러분의 식탁에도 마늘쫑이 주는 행복한 맛을 느껴보세요!
면역력 떨어지는 요즘, 건강한 반찬으로 영양 보충도 잊지 마세요~ 맛있는 건새우 마늘쫑볶음으로 하루를 활기차게 시작해보세요!